Juan Andrés RodrÃguez Morilla ex-alumno de la escuela logró clasificarse noveno y adquirir su pase para la contienda del 2011
Dinamarca ganó el Bocuse d´Or Europa 2010 y España logró clasificarse en novena posición, lo que le permitirá participar en la edición mundial de 2011.
El chef danés Rasmus Koefoed, ya galardonado con el Bocuse d´Or mundial, fue elegido como el mejor cocinero europeo de los 20 que participaron en la competición.
El Bocuse de Plata fue para el noruego Gunnar Hvarnes, y el Bocuse de bronce para el francés Jérôme Jaëglé.
Los tres primeros galardonados obtuvieron un premio en metálico: 12.000 euros para el primero; 9.000 para el segundo; y 6.000 para el tercero.
“Fue un certamen de un gran nivel”, aseveró el célebre cocinero lionés de quien el premio toma el nombre, Paul Bocuse.
El certamen sirvió para pre-seleccionar a los 12 candidatos que participarán en el Bocuse mundial, que se celebrará en Lyon (Francia) a principios del 2011.
El chef español Juan Andrés RodrÃguez Morilla logró clasificarse noveno y adquirir su pase para la contienda del 2011.
El resto de paÃses que participarán en Lyon, además de los tres premiados, por orden de clasificación son: Gran Bretaña, Suecia, Finlandia, Suiza, Islandia, Holanda, Alemania y Polonia.
Quedaron eliminados Austria, Bélgica, Croacia, Estonia, HungrÃa, Italia, Malta y Eslovaquia.
No obstante, los miembros del jurado destacaron la gran calidad de los contendientes y la magnÃfica obras que crearon durante los dos dÃas que duró el evento.
Asimismo, se concedió el Premio Carne a Gran Bretaña, el Premio Pescado a Suecia, y el premio al mejor pinche a Suiza.
Los cocineros tuvieron que preparar en 5 horas y 35 minutos un rodaballo noruego de los fiordos del Ryfylke, de unos 6 kilos, y una ternera suiza de 5 kilos, con dos acompañamientos cada uno y presentarlos en una bandeja de 110 por 70 centÃmetros.
Bruselas acogerá la edición del Bocuse d´Or Europa 2012.
El jurado lo formaron 20 cocineros, uno por cada paÃs representante (por España Pedro Subijana) más tres jueces de honor: Daniel Boulud, como presidente del jurado; Philippe Rochat, como presidente del Bocuse d´Or Europa edición 2010, y Fredy Girardet, como presidente de Honor.
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